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卤菜

卤菜

商品详情

性能特点

技术参数

卤菜生产.jpg

是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。

家庭常(chang)见做法(fa):

原料:排骨浓(nong)缩(suo)卤汁一(yi)包,猪(zhu)耳朵1-2个(ge)。

1、将耳朵洗净,放入滚水(shui)中氽(tun)烫一下,捞起沥干备用;

2、将卤料放(fang)入锅里,大(da)火(huo)煮滚(gun),放(fang)耳(er)朵(duo)煮10分钟关火(huo),让(rang)猪耳(er)朵(duo)浸(jin)泡在卤汤(tang)里,吃的时候再(zai)取出(chu);

3、改为小火(huo)煮至耳朵熟烂入味,关(guan)火(huo),待(dai)耳朵和汤(tang)汁放(fang)凉;

4、捞出卤好的(de)耳朵(duo)切成片。至此,味道鲜(xian)美(mei)的(de)卤耳朵(duo)就制作成功了;

5、卤汁(zhi)重(zhong)复使用(yong)时,可根据卤制(zhi)食(shi)品的多少酌量添加本卤料。

格(ge)提(ti)示:剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料。

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